热干面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 03:54

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主料

• 热干面 ：适量

辅料

• 萝卜丁 ：适量
• 酸豆角 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 蒜汁 ：适量
• 卤水汁 ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。
• 第二步
  2. 装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。
• 第三步
  3. 把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。
• 第四步
  4. 在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

烹饪技巧

• 1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅，加少许酱油调个色就是。2.如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。

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