芝士面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.17 09:28

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主料

• 鸡蛋液 ：10
• 盐 ：1/2小勺
• 干酵母 ：1小勺
• 奶粉 ：6
• 高筋面粉 ：140
• 水 ：80
• 细砂糖 ：20
• 黄油 ：15

辅料

• 沙拉酱 ：适量
• 马苏里拉芝士 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 后油法揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。
• 第二步
  2. 取一个中间发酵好的面团，放在案板上，擀成椭圆形。
• 第三步
  3. 从一头开始卷起，整成橄榄形,按此方法做好6个面包，把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
• 第四步
  4. 在面团上挤上线条状的沙拉酱。
• 第五步
  5. 然后撒上刨成丝的马苏里拉芝士，放入预热好180度的烤箱，烤约15分钟，等面包表面的芝士丝融化并呈现金黄色即可出炉。

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