DIY柠香芝士面包

具体步骤

• 第一步
  1. 面团材料：牛奶200g，鸡蛋2个(约100g)，橄榄油50g，奶粉30g，吉士粉10g，白糖50g，盐4g，550g面粉，5g酵母粉，揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到两倍大~
• 第二步
  2. 发好的面团分割成12小块，滚一下松弛10分钟
• 第三步
  3. 准备柠香芝士馅料：fresh cheese120g，糖40g，鸡蛋1个，吉士粉5g，奶粉15g，牛奶40g拌成糊状，进微波炉高火共5分钟，隔1分钟搅拌一次
• 第四步
  4. 最后加入20g浓缩柠檬汁，放凉备用
• 第五步
  5. 取一个小面团擀成长条，包入25g柠香芝士馅，卷好绕一圈
• 第六步
  6. 分别垫纸装盘，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵
• 第七步
  7. 体积长大近一倍后，表面刷蛋液（动作要轻，根据口味撒些芝麻或酥脆），预热烤箱180度，放中下层烤20分钟，期间发现上色后温度降为160度加盖遮盖。
• 第八步
  8. 时间到立即出炉，放凉后分装起来保存~
• 第九步
  9. 阳光撒在芝麻上，散发着好闻的香味