黄金芝士面包

具体步骤

• 第一步
  1. 按照先液体后粉类的顺序，水 蛋 盐 砂糖 面粉 芝士粉 奶粉 酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内。
• 第二步
  2. 执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子。
• 第三步
  3. 发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团，揉圆后松弛15分钟。
• 第四步
  4. 此时来做乳酪内馅：将奶油奶酪室温软化 细砂糖 柠檬汁 饼干屑。
• 第五步
  5. 混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可。
• 第六步
  6. 取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪，放入肉松，用手旋转的包严馅料封口。
• 第七步
  7. 我做了两次，一次用的是乳酪馅，一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢。
• 第八步
  8. 包好的面包，用余下的蛋液刷在表面。
• 第九步
  9. 白芝麻放入小盘子中，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻。
• 第十步
  10. 按照相同步骤做好所有的生胚，放到模具中。
• 第十一步
  11. 放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中，加了一碗水。发酵时间约1小时，没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的。
• 第十二步
  12. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10-15分钟左右，根据自家烤箱情况调整时间，见面包表面上色后即可取出。