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小青菜肉圆汤
蚕豆肉圆汤
蚕豆肉圆汤

蚕豆肉圆汤

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 08:06

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主料

  • 新鲜蚕豆瓣 ：100
  • 猪肉馅 ：250
  • 干粉丝 ：一小把

辅料

  • 姜末 ：10
  • 鸡蛋 ：一个
  • 盐 ：5
  • 白胡椒 ：5

具体步骤

  • 第一步
    1. 干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
  • 第二步
    2. 猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
  • 第三步
    3. 锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅
  • 第四步
    4. 调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！

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小青菜肉圆汤 小青菜肉圆汤
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已被1947人参考

这是一道餐桌上常见的家常菜，清汤淡水不油腻但是又不缺乏营养，青菜富含膳食纤维及维生素及微量元素，可有效促进排便，肉圆将肉剁碎，更容易分解，特别适合牙口不好的老年……

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