清蒸酒酿鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.19 12:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼肚里的黑色膜，清水冲洗下，再将鱼身两面改刀，便于入味不好意思没拍图
• 第二步
  2. 收拾好的鱼放入盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐，用量根据自己口味；生姜、大蒜、葱切细丝，撒在鱼上，鱼肚里也塞点进去，鱼肚内加入小半勺甜酒酿，鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀，淋点酱油，腌制15分钟后
• 第三步
  3. 上锅蒸7-8分钟关火，开盖撒上葱花，盖上锅盖焖1分钟，端出即成

烹饪技巧

• 原料新鲜，调味料用得很少，无油，是非常健康的益智菜，鲜味十足无鱼腥味，清淡咸甜。

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包含食材

• 鲫鱼
• 豆腐

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