自制软麻花

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.22 08:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
• 第二步
  2. 面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状。
• 第三步
  3. 取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。
• 第四步
  4. 两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲。
• 第五步
  5. 制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。
• 第六步
  6. 炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用。

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