家常凤尾笋烧豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.10 05:34

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主料

• 凤尾笋干 ：200g
• 老豆腐 ：285g

辅料

• 食用油 ：2.5汤匙
• 老抽 ：2汤匙
• 白糖 ：1茶匙
• 盐 ：适量
• 白胡椒粉 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 水淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 凤尾笋用冷水浸泡8小时以上，泡软后切成薄片。老豆腐先用沸水氽烫2分钟，捞起后滗干水分。
• 第二步
  2. 油锅烧到5-6分热，置中火，将豆腐两面煎黄盛起备用。
• 第三步
  3. 利用余下的油煸炒凤尾笋约3分钟。
• 第四步
  4. 加入老抽。
• 第五步
  5. 加入白糖。
• 第六步
  6. 锅内再加入水，水的量没过豆腐，盖上锅盖煮烧10分钟，火不宜太大，中小火为好。
• 第七步
  7. 开盖后，火开大，让汤汁快速收干，同时加入少许盐和白胡椒粉。
• 第八步
  8. 加入少许鸡精。
• 第九步
  9. 将作料炒匀后，即可关火装盘。

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