香煎银鳕鱼 洋葱奶油酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 06:50

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主料

• 银鳕鱼 ：3厘米厚一块
• 洋葱 ：1/4只
• 青椒 ：1只

辅料

• 清酒 ：适量
• 盐 ：1小撮
• 面粉 ：适量
• 鲜奶油 ：1勺
• 香草海盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 银鳕鱼充分解冻，用适量清酒和1小撮盐腌渍半小时，两面均匀拍上面粉。洋葱切细丁，青椒切细丁，有红椒搭配更好，切细丁。
• 第二步
  2. 锅内热油，不用太热，将银鳕鱼小心放入，不要移动，等可以在锅内移动时翻转煎另一面至焦黄即可。注意火候，厚度比较大，用小火煎透。多练习几次就能掌握火候。
• 第三步
  3. 洋葱丁 青椒丁 红椒丁 鲜奶油炒至浓稠，用香草海盐调味后淋在鱼身上，趁热吃。

烹饪技巧

• 鱼身均匀拍粉，可防止煎鱼时油四溅伤人，煎出的焦黄的那层壳其实也很好吃，保证鱼肉水分和鲜嫩。银鳕鱼要煎透哦。

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