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家常版鸡块,炸起来!!
家常版鸡块,炸起来!!

家常版鸡块,炸起来!!

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.04.24 05:07

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先要处理鸡腿肉:把鸡腿肉用清水浸泡,大概浸泡一个小时就捞出来洗干净。去掉鸡骨头、脂肪、厚皮等,然后用刀背剁几下让肉质松一点,接着把鸡腿肉切块。
  • 第二步
    2. 第二步就是要腌制它啦!在鸡腿肉上放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,搅拌均匀后腌制30分钟。之后还要放入蛋清、淀粉、碱面,分别抓匀。
  • 第三步
    3. 第三步,开炸啦!在锅里倒入适量的油,开火。待油七成热的时候把鸡肉块一块块地放下去,用中火炸3分钟。炸到表面金黄的时候就可以捞出了。
  • 第四步
    4. 不过还没完,还不能开吃哦~此时要把油转大火,待油温升高后再一次把所有炸好的鸡块放进去!再炸1分钟左右到表面颜色变深才可以捞出来了,香喷喷的炸鸡块这才算完工!

烹饪技巧

  • 看过韩剧《来自星星的你》的都明白,“炸鸡和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”台词,让炸鸡与啤酒火爆网络。《来自星星的你》里面的炸鸡加啤酒不知让多少韩粉为之疯狂,更有情侣如此疯狂过后双双患胰腺炎住院。炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化,尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激,严重者会损伤胃粘膜,造成胃溃疡甚至肠炎。从营养素理论上,鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡和啤酒很容易造成热量超标,蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量,一罐啤酒350ml,热量达到110kcal,而100g炸鸡的热量更有300kcal,1只炸鸡有200g左右,如此计算下来相当于一餐正餐的热量。同时,啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢,会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说,对身体的伤害就更大了!。如果实在口渴,来杯现榨果汁倒是不错的选择!

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