蔬菜炒面

具体步骤

• 第一步
  1. 包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。
• 第二步
  2. 1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。
• 第三步
  3. 锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。
• 第四步
  4. 面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。
• 第五步
  5. 重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香。
• 第六步
  6. 再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。
• 第七步
  7. 将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀。
• 第八步
  8. 再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒。
• 第九步
  9. 使料汁均匀的裹在面条上。
• 第十步
  10. 放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。
• 第十一步
  11. 重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。