蓑衣黄瓜

具体步骤

• 第一步
  1. 三根小乳瓜，也叫嫩黄瓜，没有可以用普通黄瓜代替，选择比较直一点的为宜。
• 第二步
  2. 一面斜切成片，切出等宽的距离，每一刀不切断。
• 第三步
  3. 一面切完翻过一面，竖着下刀，按照等距继续切，一样不要切断。
• 第四步
  4. 切好的黄瓜轻轻地拿起来，像弹簧般，有点螺旋状。
• 第五步
  5. 这个是微距拍的近景，一面斜切，一面竖切，出来的效果就是这样的，有点像新年的拉花儿。
• 第六步
  6. 把所有的黄瓜切好后备用，接下来调汁。我用了苹果醋，加入一点果香，没有的话也可以用白醋。
• 第七步
  7. 生抽1汤勺 苹果醋2汤勺。
• 第八步
  8. 再加入蒸鱼豉油1汤勺。兑入少许清水。
• 第九步
  9. 把切好的黄瓜码放在保鲜盒中，辣椒切成小片和黄瓜放在一起。如果有红辣椒颜色会更好。
• 第十步
  10. 放入盐，糖。这一步也可以把盐和糖放在液体调料中最后淋入。
• 第十一步
  11. 淋入液体调料，如果喜欢味重的，可以不放水调匀。可以加量白醋和生抽的使用量。
• 第十二步
  12. 液体可以没过黄瓜，也可以约黄瓜的一半左右，不建议再少了。盖上保险盖入冰箱冷藏一晚，吃之前拿出来回室温即可。