蚌肉烧菜苔

具体步骤

• 第一步
  1. 清洗好蚌肉。
• 第二步
  2. 把菜苔洗干净，切成段，姜切片
• 第三步
  3. 坐锅热油，姜片先炝锅。
• 第四步
  4. 把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水，入锅，翻炒。
• 第五步
  5. 加些黄酒，黄酒入锅后马上盖一下锅盖，防止香气溢出，盛出备用。
• 第六步
  6. 另起油锅，炒菜苔
• 第七步
  7. 炒至菜苔变软放蚌肉，翻炒均匀后加少许水，大火煮开后加盖转小火。
• 第八步
  8. 3-5分钟后开盖，转大火，加少许盐，出锅。