北海道吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.27 03:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
• 第二步
  2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。
• 第三步
  3. 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
• 第四步
  4. 发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
• 第五步
  5. 取一份面团擀长，如图两边折进去。
• 第六步
  6. 压扁擀开，与吐司模同宽。
• 第七步
  7. 如图卷起。
• 第八步
  8. 排进模具。
• 第九步
  9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。

烹饪技巧

• 用牛奶脂肪，牛奶，面粉，鸡蛋，让这些食材通过烘烤散发出本身质朴的香味。

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