蔓越莓北海道吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油和蔓越莓外的所有材料一起混合揉搓。（记得盐和酵母要分开放）
• 第二步
  2. 揉至扩展阶段（面团可拉出膜但容易破洞和断开）后加入黄油继续揉搓。
• 第三步
  3. 当揉至完全阶段就可以了（就是用手拉开面团可以容易拉出薄膜且不易破洞，就是破洞了也是光滑的边缘）
• 第四步
  4. 将面团滚圆盖上保鲜膜或湿布进行第一次发酵。
• 第五步
  5. 面团发酵至2倍大就可以了。
• 第六步
  6. 将面团拿出进行排气。
• 第七步
  7. 而后分割滚圆，醒15分钟。
• 第八步
  8. 醒好面团后取一个面团擀成长条。
• 第九步
  9. 在上面撒上蔓越莓。（我这里是切碎的）
• 第十步
  10. 从一边卷起。
• 第十一步
  11. 整好3个放在一个吐司模里（收口朝下）。进行第2次发酵。温度30左右，湿度70%左右。
• 第十二步
  12. 当发酵到8分满就可以了。180度预热烤箱。中下层烤35分钟。（温度，时间自己要调节）
• 第十三步
  13. 这个是成品。