无敌绵软-100％中种北海道吐司

准备时间:无

烹饪时间:18分钟

发布时间:2018.10.16 04:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 主料中所有材料揉成面团，放入保鲜袋扎好，避免水分流失。放入冰箱18小时以上，或者常温发酵至2.5倍大即成中种面团。
• 第二步
  2. 中种面团撕成小块，加入所有辅料，放入面包机，揉至完全阶段。
• 第三步
  3. 揉好的面团分成三等份，用保鲜膜盖好，自然醒发15分钟
• 第四步
  4. 每个面团擀两道，并卷成卷，并排放入吐司模具
• 第五步
  5. 二次醒发至八分满，放入烤箱，175度25分钟，完美脱模
• 第六步
  6. 烤的时间稍稍有点短，上色不够，但绝对够味。撕着吃的吐司包~

烹饪技巧

• 牛奶可以以奶粉水1:9代替，百分之百中种果然比汤种更简单，绵软细腻，还禁放。可以冰箱18小时发酵，也可常温四五个小时醒发，发酵2.5倍大，有点醇醇酸酸的面团香气，中种就算是好啦

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