猪肝蛋丝汤年糕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.27 06:19

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主料

• 年糕 ：500
• 猪肝 ：200
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 芹菜 ：适量
• 香油 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 细盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 备好年糕，猪肝，鸡蛋，芹菜。
• 第二步
  2. 锅内加水煮开，下年糕煮至微熟，再沥水出锅，下冷水备用。
• 第三步
  3. 炒锅内加油，鸡蛋打散，下锅煎成蛋皮备用。
• 第四步
  4. 锅内另加水，加入适量清水，加入适量料酒。
• 第五步
  5. 汤底开后，加入芹菜段及猪肝。
• 第六步
  6. 再加事先煮好的年糕回锅，微煮二分钟即可关火。
• 第七步
  7. 关火后加入几滴香油。
• 第八步
  8. 再加入适量细盐即可。
• 第九步
  9. 最后将蛋皮切丝下锅即可食用了。

烹饪技巧

• 年糕先煮后泡冷水，这样子它的口感会有嚼头一点，而且成品汤年糕出来汤底也会更加清爽。

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