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小鸡炖蘑菇的做法
家常版小鸡炖蘑菇
家常版小鸡炖蘑菇

家常版小鸡炖蘑菇

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.07.08 07:28

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主料

  • 鸡 ：500
  • 干香菇 ：200

辅料

  • 八角 ：2颗
  • 姜 ：5片
  • 葱 ：2根
  • 料酒 ：2大匙
  • 酱油 ：2大匙
  • 糖 ：1小匙
  • 盐 ：少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡切块，开水焯去血水，洗净备用
  • 第二步
    2. 锅内烧少量油，小火煸炒葱段、姜片、八角，炒出香味
  • 第三步
    3. 下焯好的鸡块，翻炒约2分钟
  • 第四步
    4. 锅中加入清水、适量料酒、酱油、糖、盐，大火烧开后转中火，炖至鸡肉和蘑菇均软，收汁即可

烹饪技巧

  • 1.要求鸡和蘑菇的香、鲜互相吸收，蘑菇用量不要超过鸡的1/32.正宗的食材是刚杀好的小公鸡、榛蘑。过日子何必这么讲究，一样的做法

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