家常菜-炖鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.11 10:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
• 第二步
  2. 生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
• 第三步
  3. 外婆菜解冻；
• 第四步
  4. 煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
• 第五步
  5. 将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
• 第六步
  6. 用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
• 第七步
  7. 下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
• 第八步
  8. 将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。

烹饪技巧

• 坨妈家还喜欢用两条鲫鱼加大包外婆菜用平铁锅架在火上边炖边吃，一滚带三鲜，让这道菜更添一层口感，有这些家伙什的朋友也可以试试哦！

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