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家常菜清炖鲫鱼
家常菜清炖鲫鱼

家常菜清炖鲫鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.07 07:03

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主料

辅料

  • 油 :5ml
  • 葱 :1小段
  • 清水 :适量
  • 花椒粒 :10来粒
  • 白胡椒粉 :少量
  • 2小片
  • 蒜 :2瓣
  • 料酒 :8ml
  • 盐 :1.5g

具体步骤

  • 家常菜清炖鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.买来的鲫鱼清洗干净。撒0.5g盐,少许白胡椒粉,0.5ml料,抹匀,腌10分钟。
  • 家常菜清炖鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.热锅凉油。
  • 家常菜清炖鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.爆香葱段、姜片、蒜瓣。
  • 家常菜清炖鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.加水,放入鲫鱼,水量刚要没过鱼身。加花椒粒、料、盐。中火煮开。
  • 家常菜清炖鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.小火炖10分钟。关火,盛出装鱼盘。鱼汤可以单独盛汤碗里喝。肉质软嫩,鱼汤鲜美。

烹饪技巧

  • 少量油爆香葱、姜、蒜,再加水,小火炖,出来的汤白白的。

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清炖鲫鱼 清炖鲫鱼
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