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煎饺的做法
鲜虾煎饺
鲜虾煎饺

鲜虾煎饺

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.29 04:31

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主料

  • 鲜虾 ：一磅
  • 肥肉馅 ：一磅
  • 大白菜叶 ：十片
  • 韭菜 ：半磅

辅料

  • 姜 ：一头
  • 葱 ：四颗
  • 花椒油 ：两勺
  • 盐 ：一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 冷水调面，扣盖醒发。
  • 第二步
    2. 沸水焯白菜（可不焯），冷却，剁碎，用纱布包起，攥出水；
  • 第三步
    3. 生虾去头剥肉，去虾线，剁碎，与肥肉馅搅在一起，倒入姜末、葱花、花椒油、盐，拌匀；
  • 第四步
    4. 切韭菜，与白菜一起打入肉馅，搅拌均匀；
  • 第五步
    5. 掐剂子，擀饺子皮，填馅包好；
  • 第六步
    6. 油煎半分钟，淋水扣盖焖，水干再添水，直至焖熟。

烹饪技巧

  • 1、白菜可不焯，剁白菜时会迸溅，需加盐，以便出水。2、花椒油不可多放，否则腻而不鲜；盐要少放，则鲜而不咸。3、最后切韭菜，避免韭菜切碎后放置太长时间，散发异味。4、吃锅贴，可淋稀面浆；吃煎饺，淋水即可。

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煎饺的做法 煎饺的做法
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已被2956人参考

煎饺的做法，制作十分简单，无需任何的烹饪技巧，用油煎制而成。饺子在北方非常的受欢迎；它的主要食材是小麦面粉和肉馅；有很多的煮法，但煎饺会比较的好吃；与水饺的不同……

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