杏仁瓦片 最简单易做的零吃嘴儿

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.14 10:21

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主料

• 无盐黄油 ：25
• 低筋面粉 ：12
• 高筋面粉 ：8
• 糖粉 ：62
• 蛋白 ：55
• 杏仁片 ：75

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 低分面粉、高筋面粉、糖粉过筛放入盆中混合均匀。
• 第二步
  2. 倒入打散的蛋白搅拌均匀。
• 第三步
  3. 搅拌成细腻、均匀、流动性好的稀糊状。
• 第四步
  4. 加入隔水融化成液体的黄油，并搅拌均匀。
• 第五步
  5. 倒入大杏仁片。
• 第六步
  6. 用刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。取出后用小勺取适量面糊摊在高温油布上，尽量薄，杏仁片不要叠加。烤箱预热130度，中层，20分钟左右。

烹饪技巧

• 1、烘焙过程中需要来回转动烤盘角度，让瓦片受热更均匀，上色更均匀。2、用高温油布，用锡纸的话可能会粘。

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