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羊杂汤
羊杂汤

羊杂汤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.16 09:15

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 青蒜叶 :适量
  • 辣油 :适量
  • 白胡椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肺用水冲几次变白即可。羊肝羊心洗净。
  • 第二步
    2. 羊肝心肺切小片。
  • 第三步
    3. 过烧开水房入羊肝心肺焯水捞出。
  • 第四步
    4. 取汤锅放入羊杂加满水,加葱姜片,料烧开加盖改小火慢炖至肉烂,汤白哦加盐调味。
  • 第五步
    5. 取一碗加香菜,再加上煮好的羊杂汤撒上青蒜叶少许 ,胡椒粉,辣油即可。

烹饪技巧

  • 羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

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