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孜然烤羊腿
孜然烤羊腿

孜然烤羊腿

准备时间:
烹饪时间:40分钟
发布时间:2018.05.20 04:52

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主料

辅料

  • 洋葱适量
  • 椒粉 :适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 小茴香 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :少许
  • 孜然粉 :适量
  • 孜然粒 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 海天豆瓣酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 辣椒粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟。
  • 第二步
    2. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁
  • 第三步
    3. 香菇切片、洋葱切片
  • 第四步
    4. 烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。
  • 第五步
    5. 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可。

烹饪技巧

  • 先将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

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钱大米

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