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孜然烤羊腿
孜然烤羊腿

孜然烤羊腿

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.13 09:29

烤羊腿必须要有料啊,各种各样的调味料都能增添它的味美。而孜然绝对是可以排榜首的,加入孜然的烤羊腿特别的香,即使你可能还没见到它的影子,但它的香味早已经飘了过来,就是这么的夸张啊。烤好的羊腿肉质软嫩、内酥外焦、鲜香无比,令人回味无穷的美食啊。

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 孜然粉 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 孜然粒 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 适量
  • 小茴香 :适量
  • 辣椒适量
  • 葱 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 孜然烤羊腿的做法图解一
    第一步
    1.将羊腿洗净
  • 孜然烤羊腿的做法图解二
    第二步
    2.放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入酱油和盐,倒入高压锅中煮15分钟。
  • 孜然烤羊腿的做法图解三
    第三步
    3. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱,生抽调成酱汁
  • 孜然烤羊腿的做法图解四
    第四步
    4.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸,铺上香菇片、洋葱,预热烤箱,230度。
  • 孜然烤羊腿的做法图解五
    第五步
    5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,在羊腿上划开几刀,趁热刷一层调好的酱汁,再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层,烤10分钟即可。

烹饪技巧

  • 私房话:先将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。

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后厨的点点

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