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牛肉韭菜饺子
蒜汁牛肉
蒜汁牛肉

蒜汁牛肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.12 02:50

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主料

  • 牛金钱腱肉 ：1000

辅料

  • 花椒 ：适量
  • 大料 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 丁香 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 水 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉洗净焯水后放入电压力锅中，加入辅料（除蒜末，生抽，醋之外的），用排骨档煮至7成熟。倒入另一只锅中继续用中火煮至汤汁浓稠。
  • 第二步
    2. 将煮好的牛肉捞出晾凉，切片装盘，用调料（蒜末，生抽，醋）调成碗汁浇到上面即可食用。（也可以把碗汁和切好的牛肉一起上桌沾食）

烹饪技巧

  • 蒜汁牛肉其实是酱牛肉的一种吃法，由于放入了较多的蒜末和醋，所以多吃一些也不会觉得腻，比较适合爱吃肉的人食用。

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