金丝边煎饺

具体步骤

• 第一步
  1. 荠菜清洗干净焯水后冲凉备用；
• 第二步
  2. 先把肉切成小块后剁成肉糜；
• 第三步
  3. 加入荠菜，加一点盐（后面还要放生抽)，剁均匀；
• 第四步
  4. 剁好的馅放入碗里，加入一勺料酒，适量生抽调味和适量的香油；
• 第五步
  5. 加入水，边加边搅拌，觉得浓稠差不多就不要加了，因为水多了肉馅会变的稀了就没法包在饺子里了；
• 第六步
  6. 拿一张擀好的饺子皮，放入肉馅；
• 第七步
  7. 用手指在饺子周围一圈涂点水；
• 第八步
  8. 先把饺子两边包起，中间捏紧；
• 第九步
  9. 右手捏住饺子皮，左手向右推出一个小褶子；
• 第十步
  10. 把推出的小褶子捏紧后继续向右推出小褶子；
• 第十一步
  11. 用同样的方法处理右边的褶子；
• 第十二步
  12. 我们从各个角度看一下这款饺子的外形；
• 第十三步
  13. 锅底刷一点点菜籽油，把饺子摆放在一起，或者可以摆成花环形状；
• 第十四步
  14. 在饺子上面撒上一点菜籽油；
• 第十五步
  15. 开中火煎2分钟左右；
• 第十六步
  16. 加入半碗左右的冷水，大概到饺子的三分之二处不到一点就可以；
• 第十七步
  17. 盖上锅盖，先大火把水煮开，看到锅里水不多时关到最小火煎5分钟左右；
• 第十八步
  18. 撒点白芝麻和葱花后给煎饺翻个面继续小火煎3分钟到面皮有点金黄就可以出锅了；