酸奶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
• 第二步
  2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
• 第三步
  3. 拌成这样就差不多了
• 第四步
  4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
• 第五步
  5. 打到这样就可以了，可以立起来
• 第六步
  6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
• 第七步
  7. 可以看出完全没有气泡了
• 第八步
  8. 包好保鲜膜
• 第九步
  9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
• 第十步
  10. 蛋糕出炉
• 第十一步
  11. 夹馅料