炒拉皮拌鸡丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 10:21

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主料

• 拉皮 ：150
• 熟鸡肉 ：150

辅料

• 芝麻 ：少许
• 花生油 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 葱姜末 ：少许
• 料酒 ：少许
• 六月香红烧酱油 ：少许
• 盐 ：少许
• 香油 ：少许
• 麻酱 ：少许
• 芥末油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 若是干的水粉皮，需要先用开水焯，在放入凉水中浸泡备用。
• 第二步
  2. 拉皮切成1指宽，10厘米长的条
• 第三步
  3. 炒锅上火，注入花生油。稍热后下葱姜末，六月鲜红烧酱油、料酒、盐、鸡精。下拉皮丝，稍炒。留余汁出锅，装盘
• 第四步
  4. 熟鸡肉用手撕丝，放在拉皮上
• 第五步
  5. 调汁：泻开麻酱，别太稠。根据自己的口味点上几滴芥末油撒在鸡丝上。最上面点一些炒熟的白芝麻，一道菜就好啦

烹饪技巧

• 1拉皮别炒火大了，稍炒一下，把味裹匀就行2熟鸡肉：我是买的现成鸡胸肉，也可以用鸡腿肉或者索性自己用生鸡肉加工，稍微有点咸淡味就行3麻酱一定不能太稠

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