京味炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.15 08:06

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主料

• 面条 ：500
• 黄酱 ：250
• 肥瘦猪肉 ：150
• 长豆芽 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 青豆 ：适量
• 黄豆 ：适量

辅料

• 植物油 ：适量
• 葱末 ：适量
• 姜片 ：适量
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用
• 第二步
  2. 猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。
• 第三步
  3. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒均匀备用。
• 第四步
  4. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。

烹饪技巧

• A.不爱吃肥肉的朋友可以只放瘦肉，味道也不错B.青豆黄豆一定要彻底煮熟至软烂，否则吃起来不容易消化C.黄酱最好是用水稀释一下，不然太稠太咸了，咖喱酱和水的比例是2：1这个要根据酱的咸度和粘稠度来酌情调整因为地域差异和品牌差异，酱的情况不尽相同。

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