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干锅香辣鱿鱼虾
香辣腐竹藕片
香辣腐竹藕片

香辣腐竹藕片

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.18 08:40

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 茶叶 ：少许
  • 花椒 ：少许
  • 八角各 ：少许
  • 酱油 ：20
  • 老抽 ：10
  • 枸杞 ：一小把
  • 西洋参 ：15片
  • 小麻油 ：少许
  • 孜然粉 ：适量
  • 橄榄油 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 辣椒粉 ：适量
  • 黑胡椒 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 十三香 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将藕片洗净去皮、切大约两厘米薄片，将切好的藕片放入清水中洗净备用。
  • 第二步
    2. 腐竹用水冲洗干净，切成10厘米的长段，放入盆中用温水浸泡30分钟，倒出睡备用。
  • 第三步
    3. 取炒锅放入橄榄油烧至五成热时，加八角、花椒和干辣椒爆香，出香味后放入1.2L水烧开
  • 第四步
    4. 将藕片和腐竹（或者土豆片、海带、豆腐丝）一同放入锅中，然后在倒入少许花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参一起煮卤制。水开后转为小火炖30分钟。

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干锅香辣鱿鱼虾 干锅香辣鱿鱼虾
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