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葱花蛋炒饭
葱花蛋炒饭

葱花蛋炒饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.15 01:37

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 热油锅,顺便将米饭捣散(这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的)
  • 第二步
    2. 将鸡蛋倒入油锅中。(我没有把鸡蛋打散,因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉,若即若离)
  • 第三步
    3. 等鸡蛋差不多都凝固后,把米饭入锅,不断地翻炒。
  • 第四步
    4. 大约炒至8分钟后,放入适量的盐,和葱花儿,就可以出锅了。

烹饪技巧

  • 每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

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