番茄炒莴笋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 10:00

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主料

• 莴笋 ：一根
• 番茄 ：2个

辅料

• 姜 ：少许
• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：1~2根
• 味精 ：少许
• 大葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将莴笋去皮后洗净，同时也将番茄洗净，分别切成片状，用两个盘子分开盛好备用；
• 第二步
  2. 将莴笋加盐腌25~30分钟，滤出盘里的水；
• 第三步
  3. 再将鲜姜洗净，刮皮切丝，然后切少许大葱、辣椒备用；
• 第四步
  4. 锅里倒油烧开后，放入辣椒、姜丝、大葱，小火爆香倒入莴笋翻炒；
• 第五步
  5. 炒至莴笋变色半熟后，倒入番茄劲炒1分钟左右，加少许盐后盖锅焖上4~5分钟；
• 第六步
  6. 揭锅后放入味精，炒拌均匀即可出锅，味道绵软微酸，可口不腻~~

烹饪技巧

• tip：莴笋盐腌25分钟以上后，在炒菜时可适量【少】放盐调味即可，否则可能味咸过度，破坏口感。

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