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台湾无骨鸡柳
无骨鸡柳
无骨鸡柳

无骨鸡柳

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 08:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡胸肉解冻待用。
  • 第二步
    2. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。
  • 第三步
    3. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
  • 第四步
    4. 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
  • 第五步
    5. 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
  • 第六步
    6. 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。 7

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