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麻辣香锅
麻辣香锅

麻辣香锅

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.08 03:35

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主料

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 葱段 :适量
  • 大蒜适量
  • 辣椒酱适量
  • 黄豆酱 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 莲藕去皮洗净,切片;西兰花分成小朵,洗净备用;香菇平菇洗净撕成小块;莴笋去皮切成条状,娃娃菜、西芹洗净备用;白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最后在开水中涮一下羊肉片即可。
  • 第二步
    2. 炒锅中放入油,比平时炒菜略多一些,把辣椒、花椒放入锅中,小火炒香。
  • 第三步
    3. 然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。
  • 第四步
    4. 把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒,再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中,加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。
  • 第五步
    5. 出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可,根据个人口味,可适量放入一点盐。
  • 第六步
    6. 盛盘,撒入一点香菜即可食用。

烹饪技巧

  • 莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

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