泡椒鹌鹑蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.10 07:52

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主料

• 鹌鹑蛋 ：30个
• 泡椒（含泡椒水） ：300
• 胡萝卜 ：50

辅料

• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟。然后剥去外壳
• 第二步
  2. 胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
• 第三步
  3. 锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香，下入胡萝卜片煸炒
• 第四步
  4. 再下入泡椒煸炒，倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火
• 第五步
  5. 泡椒水晾凉后，与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内，加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可。

烹饪技巧

• 私房话：1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂2、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可

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