韭菜炒香干

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.17 07:01

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主料

• 韭菜 ：400
• 洋葱 ：1/2个
• 红彩椒 ：1个
• 豆腐干 ：5片

辅料

• 十三香 ：3
• 蚝油 ：1汤匙
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：3
• 盐 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝
• 第二步
  2. 豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片
• 第三步
  3. 锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干
• 第四步
  4. 调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒
• 第五步
  5. 沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可

烹饪技巧

• 1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒2.在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒3.用蚝油代替酱油味道会更鲜

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