小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

爱上吃贝果
爱上吃贝果

爱上吃贝果

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.05 02:30

第一次吃贝果是我爱人从外国带来的,当时我的第一反应就是老公你怎么带着“面包”回来见我啊,他跟我说这可比“面包”好吃多拉,我们这边还没得卖了,不要简单的定义成“面包”哦。后来我在网上也了解下,就尝试着做着吃了下,味道很好哦。

更多详情
  • 1807人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

  • 酵母 :适量
  • 罂粟籽 :适量
  • 盐 :适量
  • 芝麻 :适量

具体步骤

  • 爱上吃贝果的做法图解一
    第一步
    1.酵头的所有原料混合搅拌均匀,成柔的面糊,盖保鲜膜室温发酵
  • 爱上吃贝果的做法图解二
    第二步
    2.室温2小时以上,面糊起满大泡, 体积膨胀1倍,轻叩盆底,面团会塌陷
  • 爱上吃贝果的做法图解三
    第三步
    3.将酵头和主面团中的所有材料混合揉至扩展阶段,面团较干,厨师机最好 只用1-2档,面团打好后无需发酵直接 分割成等份,滚圆
  • 爱上吃贝果的做法图解四
    第四步
    4.我分了8个,每个100克,滚圆后加盖保鲜膜松驰20分钟左右
  • 爱上吃贝果的做法图解五
    第五步
    5.取一只松驰好的面团,在中间戳一个洞
  • 爱上吃贝果的做法图解六
    第六步
    6.轻轻地沿着中间的洞拉开面团,不停地旋转,将洞的直径扩大到6厘米左右,注意四周要厚薄均匀
  • 爱上吃贝果的做法图解七
    第七步
    7.整形好的贝果摆放在烤盘上,留有一定间距,表面刷油,盖保鲜膜室 温状态下静置20分钟以上
  • 爱上吃贝果的做法图解八
    第八步
    8.进行漂浮测试,取一盆室温的清水将一只贝果轻轻地放在水面上,贝果能保持10秒以上不下沉,就算完成。如果没有通过测试,那么拍去水份继续静置
  • 爱上吃贝果的做法图解九
    第九步
    9.通过漂浮测试的贝果盖保鲜膜冷藏一夜
  • 爱上吃贝果的做法图解十
    第十步
    10.从冷藏室取出的贝果,无需回温直接在加了小苏打的沸水中煮制,每面一分钟,或每面两分钟
  • 爱上吃贝果的做法图解十一
    第十一步
    11.煮好的贝果沥干水份仍然放在之前涂过油的烤盘里,如果需要装饰芝麻这个时候立即撒上去,此时表面有黏性
  • 爱上吃贝果的做法图解十二
    第十二步
    12.也可撒上海盐或综合调味盐,入预热好的烤箱烘焙至表面呈金棕色,出炉晾凉
  • 爱上吃贝果的做法图解十三
    第十三步
    13.未装饰的贝果可以出炉后立即刷一层黄油
  • 爱上吃贝果的做法图解十四
    第十四步
    14.可以筛上一些香草糖或肉桂糖

16

收藏

分享
神厨奶爸

神厨奶爸

共有477个成果

TA的其他成果

黑芝麻牛肉馅饼
豇豆炒玉米
孟氏私房菜之红烧草鱼
紫薯开花馒头,糖三角,豆包
玫瑰西米露
面包机版蔓越莓小面包
青椒土豆丝
自制黄金枣泥卷
查看全部
贝果 贝果
20
已被1745人参考

贝果是一款美味异常的西方国家家庭版自制健康主食。高筋面粉,盐是这款美味主食所选用的主要食材。贝果是先将所选高筋面粉、盐等按比例混合和成面团,然后再做成马蹄形,最……

包含食材