「首发」贝果

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料除油外搅拌30分钟，放入油在搅拌10分钟达到扩张阶段。
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  第二步
  2.进行发酵。
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  第三步
  3.发酵至2.5倍大。
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  第四步
  4.分成4个剂子，松弛15分钟。
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  第五步
  5.将中间掏一个洞，在整成圆形。
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  第六步
  6.进行二发。
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  第七步
  7.麦芽糖放入小奶锅中。奶锅中加水，大概的比例是5:1，水：麦芽糖。
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  第八步
  8.水煮开。
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  第九步
  9.将发酵好的面团一面煮30秒，在换另外一面煮30秒。
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  第十步
  10.煮好的放入烤盘中。
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  第十一步
  11.预热后，上下火150度烤15分钟即可。