豆干扣金菇

具体步骤

• 第一步
  1. 豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）。
• 第二步
  2. 豆干放开水中炒一下。
• 第三步
  3. 换水，金针菇洗净，过开水炒一下。
• 第四步
  4. 拿一个小碗，豆干按顺序码入小碗内。
• 第五步
  5. 依次码完所有的豆干，在小碗内码一圈。
• 第六步
  6. 金针放入豆干内，留少许待会放豆干上装饰。
• 第七步
  7. 取一个碟子倒扣小碗上。
• 第八步
  8. 两手托着翻转180度。
• 第九步
  9. 小碗轻轻拿掉，豆干和金针菇就扣在盘子上了。
• 第十步
  10. 锅烧热放油，放入葱花﹑蒜片爆香，再放入适量盐﹑白糖和醋调汁。
• 第十一步
  11. 把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇。
• 第十二步
  12. 红辣椒用刀切几下，放豆干上做点缀。