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驴肉火烧
驴肉火烧

驴肉火烧

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 05:40

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个,面粉2—3人份放入盆中准备和面。
  • 第二步
    2. 青椒洗净,切碎块;尖椒洗净,切碎块备用。
  • 第三步
    3. 驴肉开袋,切成肉丁,避免过碎。
  • 第四步
    4. 放少许盐温水和面,揉成面团后,放置二十分钟左右。
  • 第五步
    5. 把面团分成大小均匀的等分,取其中一块面团,揉匀擀成长条状。
  • 第六步
    6. 在长条状的面饼上均匀的涂上一层油,两边翻折。
  • 第七步
    7. 再对折,用面杖轻轻擀压即可。
  • 第八步
    8. 平底锅中放入少许食用油,把面饼放入锅中,小火烤制,及时两面反转,熟后出锅。
  • 第九步
    9. 把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可。

烹饪技巧

  • 驴肉火烧的面饼不用发酵,做起来省事省力;根据驴肉的咸淡程度,可在和面的时候在面里加一点点盐调味;一般搭配驴肉的是青椒、尖椒类蔬菜,避免使用香菜,香菜味道浓重,容易掩盖驴肉的香气;搭配一碗汤或粥食用,解腻又舒服。如果家里有电饼铛,做火烧是再适合不过的了。

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