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韭菜炒虾仁的做法
韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁

韭菜炒虾仁

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.14 12:55

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
  • 第二步
    2. 冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
  • 第三步
    3. 热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
  • 第四步
    4. 倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
  • 第五步
    5. 看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
  • 第六步
    6. 看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

烹饪技巧

  • 1、虾仁事先腌过会更入味。2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。

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