主料
- 三黄鸡 ：半只
- 鲜香菇 ：若干朵
- 干香菇 ：若干朵
1》发泡香菇的水不能倒，香菇的味都浓缩到这水里，用来炒菜或者煮饭，非常香2》鲜香菇要先炒出水分，不然不好吃3》鸡肉可土鸡、三黄鸡、走地鸡，不要冰鲜鸡，不好吃，一定要新鲜宰的鸡4》用绍酒代替料酒味道更好更香5》加一点点白糖发泡香菇会带出香菇的香甜味6》炒的过程加点白糖能提鲜7》不建议放蒜头，一般鸡肉很鲜甜，蒜味容易盖掉鸡的鲜味8》香菇水要先煮开，不能放冷水，否则鸡肉会收缩，影响口感
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香菇
凤尾菇
鸡肉
温暖牌佳肴
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