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干贝杂菇汤
干贝杂菇汤

干贝杂菇汤

准备时间:7分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.27 01:15

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主料

辅料

  • 老姜 :5
  • 盐 :15
  • 油 :15ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 将干贝洗净,用清水泡发约半小时,泡发的水不要倒掉,留下备用。菌菇洗净,杏鲍菇用手撕成小块,口蘑切成片,金针菇和茶树菇切去根部备用。
  • 第二步
    2. 将整鸡处理干净,切成大块,放入砂锅里加入姜、盐,炖出一锅鸡汤备用。
  • 第三步
    3. 大火烧热砂锅中的油至七成热,放入各种菌菇,快速煸炒,出香味后,将鸡汤和鸡块倒入锅里炖煮,烧开后放入泡好的干贝,中火炖半小时,放入盐,撒上葱花,即可起锅。

烹饪技巧

  • 杂菇汤可根据自己的喜欢选用不同种类的菌菇,但是香菇味道太浓不建议放。口蘑需要去掉外皮,但不必要用刀削,其实从蘑菇盖的下边就可以撕起它的外皮。炖蘑菇的汤最好用鸡汤,鸡汤浓厚,使菌菇更香更滑。

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