家常蟹黄蛋

准备时间:无

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.05.01 11:19

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主料

• 鸡蛋 ：4枚
• 咸鸭蛋 ：2个
• 嫩姜 ：1小块

辅料

• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 白醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末
• 第二步
  2. 鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破
• 第三步
  3. 咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀
• 第四步
  4. 锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可

烹饪技巧

• 姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。炒蛋时一定要热锅凉油

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美美厨芳

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蟹黄蛋

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鸡蛋炒制出蟹黄的味道是素食菜品的最好境界了，姜剁成极细的粉末使姜的味道不再那么难以接受，从而让很多需要驱寒的人可以接受甚至喜欢上了这道菜。这道菜是一道风寒患者的……

包含食材

• 鸡蛋

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