包子馅的调配（咖喱牛肉馅）1、加油，香油少许，盐，糖，葱姜，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，搅上劲。2、盐少了就不香但是也不能多。3、肉馅最好用刀剁碎加水随一个方向搅拌，一斤肉最少加250水,搅上劲，4、记住一点水搅不进去就少放水，要一点点水加，不要一次加很多水。5、包的时候尽量多放馅，这样抱出来的包子饱满6、包好醒10多分钟，锅烧开放包子，过长会掉底，肉包一般水开后蒸10-15分钟7、用冷水导致包子不饱满
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