黑森林

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.21 05:16

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主料

• 蛋糕胚片 ：3片
• 樱桃酒 ：80
• 淡奶 ：300ml
• 糖粉 ：30

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋糕胚片3片，放凉，刷80g樱桃酒（黑森林最好用樱桃酒，淡淡的香甜的樱桃味道很赞）
• 第二步
  2. 300ml淡奶加30g糖粉，打7分发，樱桃剪十字，不要完全剪断，夹层（其实300ml有点多，我就顺便练习裱花了，不裱花的话可以减到250ml）。
• 第三步
  3. 继续打发淡奶，至9分发（短尖），抹面，裱花（耐心一点，我个急性子画曲线的间距画到后来都不一样了）。
• 第四步
  4. 表面摆上整颗樱桃，刷透明镜面果胶（樱桃总共用掉半罐多一点）。
• 第五步
  5. 做巧克力叶瓣贴边装饰，顶部放上用草莓味巧克力做的兔兔（其实比较喜欢没有摆兔兔的素颜版，只是黑白的不够喜气）。

烹饪技巧

• 烤了chiffon做蛋糕胚（家里没牛奶了就用水代替），片开来软成这样，很勉强地组装。。。这个方子我就不贴了，不建议用这么软的蛋糕胚做夹层，大家引以为戒啊。

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