美味的黑森林蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2019.03.13 11:25

黑森林蛋糕的发源于德国的一种著名甜品，主要由黄油、巧克力、面粉、樱桃酒等做成。完美的黑森林蛋糕经得住各种人口味的挑剔，正宗的黑森林蛋糕更多的是樱桃酒和奶油的味道，巧克力的味道比较少，只是作为陪衬，作为德国的甜品深受大家喜爱。

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主料

• 可可粉 ：30
• 低筋面粉 ：70
• 泡打粉 ：5
• 油 ：65
• 牛奶或水 ：65
• 鸡蛋 ：5个
• 糖加入蛋黄 ：40
• 糖加入蛋白 ：60

辅料

• 黑樱桃罐头 ：适量
• 黑巧克力 ：150
• 淡奶油 ：360
• 樱桃酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
• 
  第二步
  2. 做好可可戚风蛋糕（做法同原味戚风），分切三片 。
• 
  第三步
  3. 放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油， 加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕。
• 
  第四步
  4. 外部抹上打发奶油，面上用花嘴挤上8朵奶油花
• 
  第五步
  5. 烘焙巧克力切碎放盆中隔热（60度左右）融化，待再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片。
• 
  第六步
  6. 巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上8个新鲜樱桃即可。

烹饪技巧

• 黑森林的好处是不管奶油摸的多难看，都可以被巧克力屑掩盖～

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