桂花酸梅汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 06:48

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主料

• 乌梅 ：10颗
• 山楂干 ：50

辅料

• 甘草 ：5
• 冰糖 ：100
• 干桂花 ：1小撮
• 水 ：一锅

具体步骤

• 第一步
  1. 乌梅洗净，用清水泡4小时左右。
• 第二步
  2. 锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮1小时，关火。
• 第三步
  3. 另取一锅，放干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里。（此为一煎）
• 第四步
  4. 原锅再加水，以刚没过材料即可，放入冰糖，再煮30分钟。（此为二煎）
• 第五步
  5. 二煎的酸梅汤水再倒入一煎，混合，凉透后放冰箱冷藏。喝时加冰块更爽。

烹饪技巧

• 1、乌梅事先最好多泡一阵，泡软以后能把味道最大化的煮出来。2、如果实在没时间泡乌梅，就要用热水来煮了，可我感觉味道还是比没有泡过的要淡

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