黄豆焖猪手

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.20 12:39

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主料

• 黄豆 ：300
• 猪手 ：2个

辅料

• 大葱 ：3段
• 蒜 ：4瓣
• 姜 ：4片
• 冰糖 ：3汤匙
• 酱油 ：适量
• 花雕酒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 番茄酱 ：1汤匙
• 盐 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆洗净用清水浸泡30分钟。
• 第二步
  2. 猪手让卖家斩成小块，在开水里煮至表皮变色，然后冲洗干净。
• 第三步
  3. 锅烧热，放冰糖进去，冰糖待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀地裹上糖色。
• 第四步
  4. 锅里注入足量开水，并放入黄豆，葱姜蒜，和除盐以外的所有调味料。
• 第五步
  5. 水开后改小火炖，时间是至少一个半小时，最好能在2个小时以上；水下去大半后放入盐，然后直至炖到汤汁收得还剩少许即可。

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